走進御鼎興醬油工廠，撲鼻而來的是瀰漫在空氣中，煮醬油的香氣！
醬油爸正在添柴火，在大灶上煮醬油。
親切的他帶我們參觀、了解柴燒醬油的生產過程。
黑豆儲藏室中，青仁黑豆，粒粒飽滿。
為黑豆打造了嚴格控管溫、濕度的麴室。
發酵後，菌絲佈滿黑豆，一步步邁向醬油好味道的道路。
來到屋後日曬廣場，一缸缸釀造黑豆，整齊排列。
每一大甕都清楚標示釀造日期、豆子種類與相關資料。
甕中一層黑豆，一層海鹽，在日曬下，靜待時間催化的力量，產生魔法作用。
掀開蓋子，已釀了一段時間的黑豆，原汁入口回甘。
回到工廠內，已沸騰的醬油還要加入白糖，繼續熬煮。
此時，醬油爸特地為我們在煮醬油柴火中放入的地瓜已經熟了！
善用煮醬油柴火，同時拿來烤地瓜，吃在口中，特別香甜。
看醬油媽與工作人員熟練的裝瓶，再依序貼上標籤。
第一次看到如此完整的醬油釀造過程，雖然辛苦，但他們一家人，包括二個已立志接棒、分工的孩子，無怨無悔！
聽醬油爸說起子承父業的醬油故事，在堅毅眼神中，看到醬家子弟不畏辛苦，只希望做出有益人健康的醬油。
樸實誠懇的他們，認為做出好醬油是醬家應盡的本份事！也是責無旁貸，代代相傳的使命。
那謙遜質樸的心意，美好而動人！
現在每回醬油入口時，除了嚐到黑豆的甘甜香氣，心中還多了一份醬家單純而充滿祝福的醍醐味，在心中不斷回甘！
※御鼎興純手工柴燒黑豆醬油※
地址：雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11號
電話：05-5868272
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