近日收到「葡萄美酒樂光杯農村體驗活動」邀請卡,雅育田園風情躍於浪漫紫色圖卡上,氣質悠雅的一張卡片,令人印象深刻。




在雅育女主人怡芬邀約下,參與了由彰化縣觀光休閒農業發展協會主辦,雅育休閒農場協辦的葡萄美酒五感體驗與葡萄釀DIY活動。


   


我們在雅育休閒農場的品酒教室,手拿杯腳,避免讓手的溫度,直接影響了酒的溫度與風味;接著晃動酒杯,聞酒香,並以漱口方式,品嚐酒的味道。




在品酒中,走入「當葡萄遇到葡萄酒」的浪漫故事,聽雅育男主人娓娓道來葡萄原鄉在中亞,世界各地種植方式多以直線樹籬式栽種,沿著支柱向上生長,在休眠期歷經風雪覆蓋,也不影響它的生命力。


 



有個可愛的畫面是農民將其生長出的枝芽環成一個愛心圖案,待其枝繁葉茂,再將其上方枝葉束起如杯狀,形成名符其實的「葡萄樹」。而成排直立的葡萄樹,讓原野更顯繽紛與美麗!




淺嚐了白酒後,接著再喝彰化縣所生產的紅酒,果味蘊藏其中,較白酒更具甜味。


一般喝酒順序是先白酒,後紅酒;不甜的酒先嚐,接著再喝甜的酒;若就年份而言,則先喝年輕的酒,再品成熟的酒。




      


在聽了葡萄一年二收的成長、採收歷程,口中的美酒更顯芳香,似乎在口中,喝到了陽光的溫暖、雨水的滋潤與農民的用心!



葡萄產業是一個看天吃飯的行業,每每遇到颱風來襲,當年的成長就會"大風收"~被大風給收走,因此雅育休閒農場開始思維產業的轉型,如今結合民宿、品酒、釀酒體驗課程,讓葡萄經營之路可以更多元化,也讓民眾有更貼近在地產業與文化的機會,這也是一種很棒的蛻變!



   



接下來,我們轉移陣地到戶外,體驗葡萄釀DIY


釀酒需用水果專用的酵母,加入30幾度C的微溫開水攪拌,幫助其啟動發酵,發酵啟動後,會有泡沫產生,接著倒入葡萄汁中。




接著,大家依序將加入酵母的葡萄汁裝入玻璃瓶。


雅育男主人提醒大家,需預留瓶身四分之一至五分之一左右的空間,因發酵時會產生氣體,若裝到滿,將來會造成酒溢出;而且強調瓶蓋不能鎖緊,否則大量氣體會引起爆瓶的危險;而葡萄釀DIY後,建議置於10幾度C的室溫環境中,方可保留果味與芳香氣息。


   


大夥兒親自分裝入玻璃瓶,再貼上美麗的標籤紙,葡萄釀DIY大功告成。期待二週後,我們將有美味的葡萄釀可供品嚐。




很開心於美麗的週末,在葡萄的故鄉-大村,認識了葡萄成長與美酒釀造的故事,讓我進一步貼近葡萄的生長過程,明白粒粒飽滿的葡萄與芳香醇厚的葡萄美酒,是出自天地孕育、農民愛心灌溉、含淚採收的心路歷程,讓我學會用更感恩的心來品嚐滴滴珍貴的葡萄美酒,一趟農村體驗活動,豐富了我的心靈,也拓展了我的視野!



       

 


由衷感謝所有為大地奉獻的農民們,因為有您們的敬天愛地,與熱忱奉獻,讓我們得以遍嚐美食與珍果,感恩您們的付出!




※活動名稱:『葡萄美酒樂光杯農村體驗活動』


舉辦時間:981024(星期六)下午2:30


舉辦地點:大村雅育休閒農場(大村鄉貢旗村大崙路3-31號)


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