盧園盧爸總愛笑說：我已去牛朝餐坊一百次，為何還那麼喜歡去？
而媽媽也常跟牛朝李大哥開玩笑：您一定下了嗎啡，才會讓我女兒每隔一段時間，就會翻山越嶺來到牛朝吃飯，而且每回都得連吃二餐才過癮。
其實這一切得歸功從五星級大飯店行政總主廚卸下光環，退隱山林的李大哥說起～記得101年第一次來訪，點了中餐的菜色，再加上聊了一下午之後，從此我們不再點餐，只告知大哥用餐人數，菜色一切由他決定。
李大哥嚴選天然食材，堅持不用料理包，菜色依節令而定，擅用各種食材做搭配，口味濃淡合宜，讓不喜歡重口味的我，吃起來沒有負擔。
身經百戰又喜歡求新求變的他，在每次用餐，始終都能變出幾道我沒吃過的餐點，這份自我挑戰的精神，著實令人佩服！
近來二次造訪，味蕾驚豔度爆表，忍不住想寫下這份新體驗。
聽了多年的佛跳牆，知道得在雨後採到野生竹笙時，才有機會做，而且那湯頭得連續熬煮三天不熄火，因此我們一直不敢提出這強人所難的要求。
結果這回竟然端上桌了！
巿面上喝到的佛跳牆較油膩，但這碗湯頭竟是清爽無比，而且將配料如：魚翅、干貝、竹笙、魷魚、芋頭、香菇、竹筍…等的精華完全融入湯裡，每一口都是一次讚歎！
泰式蝦餅，大哥請泰國朋友幫他做蝦餅皮，內餡則是自搗南瓜泥製成，又是一道創意新點心。
當炒飯一上桌，103年曾嚐過厲害炒飯的我，眼睛為之一亮！
這次特別加入烏魚子，那每一顆Q彈而又充滿香氣的飯粒，完全展現五星級主廚在平凡料理中的不平凡！
山藥蛋黃酥，將紫山藥磨成泥，再包入蛋黃後，下鍋油炸，外皮酥脆卻不油膩，口口都是真材實料的好味道。
先以麻油爆香過的蝦子，吃不出麻油味，卻香氣誘人，而且完全保留住肉質的鮮美與水份。
讓大夥兒一再回味的竹筍螺肉湯，採用北投酒家菜魷魚螺肉蒜的做法，將螺肉自殼中取出後，先爆香，再加入竹筍與雞肉煮湯，湯頭很鮮美，而紮實的螺肉口感，有別一般罐頭料理，大哥想藉此讓我們嚐嚐食物的真味道。
就是這曾出不窮的創意讓我們上癮而無法自拔呀！
如果您對我曾嚐過的創意料理感到心動，哈！我必須先說明：不確定您何時有機會嚐到，因為很有個性的李大哥總說：做過就忘！
※牛朝餐坊※
地址：南投縣魚池鄉大雁村山楂腳巷9-5號
電話：049-2897499
路線：下國道六號愛蘭交流道，走台21線往魚池、日月潭方向，右轉131縣道前行，近餐廳處會看到牛朝餐坊指標。
備註：假日建議事先訂位。
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