「志瑩香積館」，一個很像素食餐館的店名，卻是一間葷素皆有的美味簡餐店。
室內空間明亮乾淨，一、二樓皆有座位。
一到用餐時間，饕客立即滿座；而外帶預訂電話也不絕於耳。
建議事先訂位；如果沒有訂到，則可在營業時間一到就到現場候位，有保留一半的座位給現場客人入座。
多次來訪，嚐鮮了多種餐點。
用餐前，先送上清涼解渴的冰麥茶，可自行續杯。
定食附有：小菜、漬物、雙色蔬菜、米食、茶碗蒸、湯品、甜湯；豐富多元，樣樣可口。
小菜-柴魚麻醬海帶，清爽可口；
涼拌菇與木耳，微酸開胃；莧菜嫩；高麗菜甜；
茶碗蒸，蒸蛋細緻，還加了干貝與蝦仁；
蛤仔湯很鮮（或海帶蔬菜湯清爽）；
綠豆湯消暑（或紅豆湯綿密），甜度適中；白米飯香Q。
我最愛的餐點主食是：香甜烤鱸魚捲定食$270元，每日限量供應。
烤鱸魚捲，魚皮香酥，魚肉細緻，讓人驚豔不已！
附上苜蓿芽，增添爽口。
鮮甜烤午魚定食$330元，肉質細嫩，外皮微酥，烤的恰到好處。
嫩烤雞腿定食$250元，皮酥肉Ｑ彈。
柴香鹹豬肉定食$270元（夏季限定），鹹豬肉焦香而不柴。
志瑩的料理精神是「簡單，卻不平凡」，自許用鹽烤、清蒸等最樸實的方式，掌控火候，簡單料理，讓客人嚐到食材本身的鮮與美。
希望推廣蔬食，因此餐點也有蔬食定食的多款選項；只是在小鎮經營，葷素皆有，較能符合大眾的需求。
每回用餐，都被店家豐盛家常料理給餵的超級飽；美味又高CP值的志瑩香積館，吸引著我們一再回訪。
※志瑩香積館※
地址：彰化縣北斗鎮光華街63號
電話：04-887-5189
FB：志瑩香積館
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