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喜歡吃豆腐,但卻不知豆腐是如何製做出來的?

利用這回的東部之旅,我們特地預約了花蓮富里的大自然體驗農家泥火山豆腐DIY活動,全程約1小時15分,每人250元。

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老闆先為我們解說:自家栽種、採收有機黃豆的過程,以及如何善用羅山村泥火山水,經沈澱取得富含鹽鹵的泥漿水,用來取代石膏,做為豆腐凝結劑,致力找回老一輩家家戶戶製做豆腐的古早做法。

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第一次推石磨磨黃豆,潔白豆漿如泉湧出。

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用大灶將豆漿、豆渣一起熬煮,

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接著倒入紗網中過濾黃豆渣,之後二人各持一邊紗網,讓豆渣瀝乾。

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將去渣的豆漿放入大灶內,加入泥火山鹵水,清澈豆漿漸漸變成豆花。

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舀起放入板模內,再重壓定型成豆腐。

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新鮮現做的豆腐就可上桌品嚐了!

店家會提供醬油、芥末當佐料,吃不完的話,還可以打包回家。

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親手自製熱騰騰的豆漿與豆腐,那味道果然特別濃純香。

有趣的泥火山豆腐DIY體驗,讓我們看見前人智慧,也嚐到失而復得的傳統好滋味。 

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※大自然體驗農家泥火山豆腐DIY

地址:花蓮縣富里鄉羅山村58

電話:03-88213520939-327628

DIY費用:泥火山豆腐DIY時間約1小時15分,每人250元,完成後可品嚐豆漿、豆腐。

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